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赤小豆粥 赤小豆粥的做法 赤小豆粥的营养 赤小豆粥要煮多久

时间:2018-06-01来源:川湘菜谱

编辑:小菜

赤是作为中药材使用的别称,很多人对它感到陌生,实际上它是一种食用价值与营养价值都比较高的豆科类食物,而且老少皆宜。日常饮食中,赤最适宜用来熬食用,赤小豆不仅制作方法简单,还有着非常丰富的营养成分。

赤小豆的做法

赤小豆粥的做法很简单,最常见的熬制方法是直接用赤小豆和一同熬制,大家也可根据自己的喜好加入其他的一些五谷杂粮,口感更佳。赤小豆煮粥比较难煮烂,大家注意要提前先浸泡开再用来熬粥。

做法一:

主料:赤小豆150克,150克。

做法:取赤小豆50克,温水浸泡2~3小时,然后放水50毫升左右,先煮赤小豆,将烂时,选用50克(淘净),放入赤小豆汤内,共煮为希粥。早晚温热顿服。

功效:利生活中有哪些东西会诱发癫痫?水、渗湿。用于体型肥胖,面色虚浮不实者。

做法二:

主料:须50克,赤小豆15克,薏苡仁30克。

做法:将须加水适量先煎10分钟。赤小豆、薏苡仁洗净入锅,用旺开后转用小火熬成稀粥。温服,每日1次。

功效:适用于治疗阳虚水泛见体型胖大、倦怠、苔白腻。

赤小豆粥的营养

赤小豆粥主要由糯米和赤小豆一同熬制而成,因此赤小豆粥的营养成分也都在这两种当中。赤小豆性质平和、味甘、酸,是一种营养丰富的小干豆。每100克的赤小豆中,含质20.7克,脂肪0.5克,碳水化合物58克,粗纤维4.6克,钙67毫克,铁5.2毫克,还有磷,维生素B1、B2、烟酸以及皂草甙等营养物质。糯米含有质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品。

赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;还有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降压、降脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;赤小豆是富秦皇岛哪家医院看羊羔疯含叶酸的食物,产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。

糯米是一种营养价值很高的谷物,含钙高,有很好的补骨健齿的作用;富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气,对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。

赤小豆粥的功效

食用赤小豆粥除了可清热解毒、护心肝肾、减轻心脏负荷、防癌抗癌外,还可用于健美减肥、排毒养颜、消斑除疮。赤小豆具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。赤小豆粥中的糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。赤小豆粥的功效非常多样,注重养生的朋友一定不能不试。

1、熬制赤小豆粥时加入适量红糖调味食用能起到护肾,健脾胃,消水肿等功效。

2、赤小豆是理想的高蛋白、低脂肪、多营养、多功能的食品,是一种很好的养生保健食品。

3、赤小豆粥的食疗功效非常显著,适用于水肿病,下肢湿气,小便不利,大便稀薄,身体肥胖,产后乳汁不足等症。

赤小豆粥的食用禁忌

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赤小豆粥不仅可以利尿消肿,还有调节血糖、降血脂和降血压的功效,对于女性朋友来说,吃了更是能达到美容养颜的效果。但是作为一味中药材,赤小豆熬粥吃还是有一定的食用禁忌的。赶紧来详细了解一下吧!

禁忌人群:赤小豆药性是下行的,有消肿利尿的效果,对于尿频、小便清长的人来说自然是不适合的。此外,身体比较瘦弱的人也不宜过食赤小豆。阴虚而无湿热者,及小便清长者忌食赤小豆。被蛇咬者百日内食用赤小豆的话,会引发非常严重的后遗症。

搭配禁忌:

1、忌羊肝。赤小豆性味甘,咸而冷,能消肿、利水,利小便,解热毒,通乳汁:性温,味甘,具有益胃健脾,补虚祛损,涩汗止尿,增进食欲之作用。两者的性味和作用皆有所背,因此不宜一起吃。

2、忌。性大热,有补虚益气的作用,而赤小豆偏凉性,易使羊肉的温补作用降低,两者功能反之,因此不宜搭配一起吃。

3、忌盐。赤小豆不但是种粮食,还有一定的药物作用,能增进心脏功能,并且有利尿消肿的作用。然而赤小豆制品只能够做甜食,假如加上盐,其药物效用则会减半。

银川专业癫痫医院2em;">4、慎与同食。赤小豆性味甘酸成冷,消水肿利小便,而鲤鱼亦能消肿、利水。两者同煮虽利水作用更强,但是仅仅患者才可同食,正常人不可以同食鲤鱼和赤小豆。

赤小豆怎么快速煮烂

用赤小豆煮粥时,很多朋友可能都会发现,赤小豆很难煮烂,尽管泡了好几个小时,赤小豆还是那么的坚硬,就如同没泡之前一样,让人苦恼不已!如果用热水泡赤小豆,那么营养元素就会流失,因此用热水泡也不可取。到底赤小豆怎么快速煮烂呢?

技巧一:煮赤小豆的时候千万不要加糖,否则想煮烂赤小豆则是难上加难。比较科学的方法是提前一晚浸泡赤小豆,其次是浸泡过的赤小豆用高压锅煮,高压赤小豆,这样会比较快熟。

技巧二:煮赤小豆之前,先炒然后再加水煮会烂得快一点,在煮的同时加入或者糯米煮会更好。还有一种方法是将赤小豆放在冷藏室,使赤小豆的结构变得疏松,这样就容易煮烂了。

赤小豆快速煮烂的秘诀:1、提前一个晚上浸泡。2、煮赤小豆之前先炒一炒,直至赤小豆变色,然后放入或者糯米同煮。3、放在冰箱冷藏室冷冻一晚,使赤小豆结构便疏松,这样便容易煮烂。需要注意的是,在赤小豆还没煮烂之前,不要放糖。

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