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宿迁猪头肉的做法的做法宿迁猪头肉的做法怎么做

时间:2018-06-30来源:川湘菜谱

  色香味: 肥肉酥烂、精肉鲜香、味纯而嫩、香气芬芳

  主料:猪头一个(约2500克)

  辅料: 精盐30克、茴香7.5克、桂皮7.5克、酱油40克、甜面酱50克

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  制作:

  1)猪头泡入水中洗净,镊去细毛,割下双耳,去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块,下巴劈成3块,再放入水中浸泡,漂去血水;

  2)下水锅煮半小时,捞出洗净切成块;平顶山市癫痫病知名专家

  3)取锅上火放油,下甜面酱炒成甜酱色,加入卤汁,放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水,先用旺火烧沸,再用火煮约3小时至肉酥烂即成。

 

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