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时间:2018-06-30来源:川湘菜谱

净肥老母鸡10只(约18千克),大麦仁2千克,水70千克,葱、姜、细药料包、酱油、盐、胡椒粉、味精、面粉等各适量。
 
 
甑锅加水和老母鸡旺火烧沸,撇去浮沫,下入大癫痫病严重吗麦仁、料包、葱、姜小火煮2小时,鸡熟捞出晾凉;撕成丝放碗中。鸡骨架放入锅中同麦仁等再小火煮2-3小时;鸡汤拣去骨架、葱姜、药包,下入酱油、盐、葱姜米,以稀面水勾成薄羹,盛入放有鸡丝的碗中,浇入醋、香油即成(约200碗)。

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