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狗肉的做法大全 自制狗肉味道非常鲜美 -

时间:2018-07-05来源:川湘菜谱

  狗肉也是非常好吃的食物,一般是做成狗肉冻、或者火锅吃,这样吃狗肉味道非常的鲜美,营养也很丰富,而且多吃狗儿偶对人体有很大的好处,那么大家知道狗肉的做法吗?狗肉怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下狗肉的做法大全吧x_b_x_y_s_w_c_o_m

  狗肉的肉质非常的嫩滑,味道非常的鲜美,而且狗肉的做法有很多,下面小编就为大家介绍几款很不错的狗肉做法,希望大家喜欢。

  红烧狗肉

  材料

  鲜狗肉1000克,干红辣椒15克,大蒜瓣25克,生姜15克,大蒜25克,植物油75克,料酒50克,酱油50克,熟芝麻面10克,味精2克,精盐20克。

  做法

  1、将狗肉放入清水中浸泡一天。

  2、大蒜去皮,洗净,切段;大蒜去皮,拍碎末;生姜去皮,洗净,切薄片,辣椒洗净,去蒂,切段,待用。

  3、再将狗肉取出,洗净,控水,剁成3厘米见方的块,放进锅里。加清水直到没过肉块为好,烧开,捞出,再用清水冲洗三次,控干水分。

  4、把油放入锅里烧热,投入狗肉,用旺火煸炒4分钟,烹入料酒和酱油,待水干后,放入葱段、辣椒须和清水,用温火煨,待肉烂时,放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内,撒上熟芝麻面,趁热吃,即可。

  狗肉火锅

  材料

  狗肉1500克,茴香15克,当归50克,桂皮15克,黄酒100克,白酒25克,辣椒(红,尖,干)10克,酱油75克,味精2克,盐5克,辣椒酱25克,白砂糖15克,猪油100克,青蒜20克,大葱10克,姜10克欢迎xbxysw西安癫痫哪家医院好.com

  做法

  1.将狗肉皮上的绒毛烙尽,投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块,与冷水同时下锅烧沸,去除污血,用清水洗净,沥干水分,用高粱酒和盐,味精拌匀略腌,青蒜切成约3.5厘米长的段,桂皮,茴香用清水洗净。

  2.炒锅上火,放入熟猪油,烧至八成热,下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒,加辣酱,白糖,酱油,盐,继续煸炒,收干水,使狗肉入味。再下葱结,姜片,加红干辣椒(整只),桂皮,茴香,当归和清水1000克,加盖烧沸后,移小火上煨2小时左右,至肉酥,捞出桂皮,茴香,葱结,姜片,红干辣椒,然后将其倒入火锅内,继续煮10分钟左右即可食用。

  干锅狗肉

  材料

  净狗肉1500克,姜30克,大蒜30克,豆腐乳30克,精盐1茶匙,冰糖1茶匙,味精1/4茶匙,料酒2茶匙,水淀粉1茶匙,狗肉香料1包。

  做法

  1、将狗肉砍成带皮块状;

  2、锅中下茶油入姜块、香料、狗肉爆干水分,加料酒、冰糖、精盐、清水烧开;

  3、之后改小火焖至味香皮爽肉(火念),再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略焖,将铁锅加入茶油,倒入狗肉,置于炉火上即可。

  吉林狗肉火锅

  材料

  狗肉3500克,黄酒30克,紫苏子25克,香菜100克,香油100克,辣椒油150克,胡椒粉25克,芝麻酱200克,白皮大蒜100克,腐乳(红)100克,香醋50克,腌韭菜花100克,淄博癫痫病医院味精5克,盐40克,大葱30克。

  做法

  1.取每块重约700克的狗肉3500克,再用清水浸泡30分钟,捞出沥净水;

  2.大锅内放入水,将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开,撇去浮沫,烫透后捞出洗净杂质;

  3.再将狗肉块和紫苏子一起放入锅内,加足水,盖上锅盖,用中火煮3至4小时,皮烂肉离骨即可;

  4.把煮好的狗肉块捞在盆里,用手把狗肉用手撕成丝,码在盘内;

  5.取狗骨头300克再放锅内煮,煮得时间越长,汤汁越白,味道越鲜美,汤色以乳白为佳;

  6.芝麻酱、腐乳分别加凉开水?开,调匀成芝麻酱汁和腐乳汁;

  7.麻酱汁和腐乳汁与腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、葱丝、香醋、香油、精盐、味精、胡椒粉等各佐料,分别装入小碗中,供选用;

  8.火锅内放入煮狗肉的汤,再用烧红的木炭烧开,加入精盐、味精、黄酒调料;

  9.火锅端上桌,放入撕好的狗肉丝;

  10.吃肉时蘸自己调配好的作料,边吃边喝锅内的汤即可。

  狗肉火锅

  材料

  狗肉1000克,淮山药60克,枸杞子60克,鸡清汤1000克,生姜、葱、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量x+b+x+y+s+w+c+o+m

  做法

  将狗肉漂洗于净,切成小块癫痫初期症状,山药、枸杞洗净,山药切片。将铁锅烧热,倒人熟猪油,投人狗肉和姜、葱煽炒,烹适量料酒,一并倒人沙锅,并放人山药、枸杞、鸡清汤和适量精盐,用文火炖煮2小时左右,以狗肉熟烂为度。拣出姜、葱,酌加味精、胡椒粉等调味品。

  茶香狗肉

  材料

  狗腿1条。卤料包茶叶20克,丁香5克,花椒、草果、砂仁、八角、茴香、桂皮、陈皮、豆蔻、白芷各5克,葱2棵,姜2块。调料精盐50克,酱油100克,白糖10克,料酒50克。

  做法

  1.将狗腿肉用刀划出几个刀口,再以清水冲洗2小时,然后放入开水中稍烫一下,捞出备用。

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  2.坐锅点火,将卤料包放入清水中烧开,再加入精盐、酱油、白糖、料酒,调成卤汤待用小百姓养生网

  3.将狗腿放入卤汤中,加盖小火卤约1小时,然后关火再焖20分钟。

  4.将狗腿捞出后趁热去骨,留下整块狗肉,晾凉后切片,在上面撒上一些卤料包中的茶叶即可。

  料理小百科

  1.俗话说:“寒冬至,狗肉肥”,“狗肉滚三滚,神仙站不稳”。冬天正是吃狗肉的好时节,狗肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环。

  2.狗肉用清水拔去血污,然后漂洗干净,熟后膻味大减,肉香四溢。

  3.茶叶要选用味道比较浓厚的红茶。

  4.狗肉属热性食物,不宜夏季食用,而治疗癫痫病的费用会不会很多?且一次不宜多吃。

  荷香回锅狗肉

  材料

  带皮狗肉300克,洋葱30克,野薄荷20克,姜片8克,蒜片8克www.xbxysw.com。调料花椒、八角、草果、砂仁、沙姜各5克,生姜20克,香葱20克,料酒10克,盐8克,甜面酱5克,白糖5克,豆瓣酱15克,红油辣椒10克,酱油20克,色拉油20克。

  做法

  1、狗肉洗净后用烧热的烙铁烫净毛,刮洗干净后放入装有1500克冷水的锅内,加盐、花椒、八角、草果、砂仁、沙姜、生姜、香葱、料酒小火煮30分钟至刚熟,捞出晾凉。

  2、将熟狗肉取出,片成长5厘米、厚0.15厘米的片;豆瓣剁碎;洋葱去皮后切成厚0.5厘米的片。

  3、炒锅放在火上,放入色拉油,烧至六成热时放入蒜片、姜片爆香后加入狗肉片中火翻炒3分钟至出香,加入豆瓣酱、甜面酱、红油辣椒、酱油、白糖大火炒5分钟至上色,起锅装盘,放上野薄荷叶点缀即可。小诀窍特点

  此菜香味扑鼻,色红亮,肉质微带干香,咸鲜略甜带辣,野薄荷色绿清香。

  制作关键

  煸炒狗肉时一定要将汤汁收紧,否则肉质不会干香。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍狗肉的做法大全全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的狗肉了吧,小编介绍的是几款简单的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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