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水晶饺子的做法 晶莹剔透的饺子味道美 -

时间:2018-07-05来源:川湘菜谱

  水晶饺子是汉族传统的面食之一,水晶饺子外观晶莹剔透,口味鲜咸,味道香甜可口,可谓是色香味俱佳,那么大家知道水晶饺子的做法吗?水晶饺子怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下水晶饺子的捏法吧欢迎xbxysw.com

  水晶饺子不仅味道鲜美,而且营养非常的丰富,多吃水晶饺子对身体有很大的好处,下面大家就一起来看看如何制作出美味的水晶饺子吧。

  做法一

  材料

  猪肉馅适量,澄面200克,土豆淀粉100克,水适量。

  做法

  1、混合澄面和土豆淀粉,用开水把面拌成雪花状,稍凉合成软硬适中的面团。

  2、稍醒一会,面团直接揪成小剂子,擀皮包入馅料,摆入蒸屉,水开之后,蒸屉入锅,蒸8-10分钟即可。

  小诀窍

  1、澄面和土豆淀粉的比例为2:1,开水不要一次性加入,拌成雪花状、无干粉后再揉成团。

呼和浩特专看癫痫医院left">  2、水开后再蒸。

  做法二

  材料

  澄粉适量。

  做法

  将澄粉与淀粉以9:1的比例用90度的开水活成成团,然后加入少许油再次活得均匀即可,盖上一块湿布松驰20分钟,这时可以做馅,一只鸡蛋打散炒熟,凉凉后加入切碎的韭菜,调入少许盐和色拉油(其它油也可),面松驰好后即可擀成皮包成饺子,上蒸锅,一定是开后,大火蒸十分钟即可qCHo

  做法三

  材料

  澄粉(150克)、鲜虾(250克)、猪肉末、淀粉、料酒、香油、胡椒粉、盐、香菜、姜、猪油、沸水、糖。

  做法

  1、鲜虾加入料酒、姜片、香菜腌制30分钟,去除腥味。

  2、将鲜虾去头、去壳、挑去虾线备用。

癫痫的治疗方法有哪些">  3、肥肉切小丁(我用的五花肉)、将虾分成两半,一半虾压成泥。

  4、三者混合,调入少许盐、胡椒粉、姜蓉、糖、香油,朝一个方向搅拌至黏稠有劲,起胶。

  5、澄粉、玉米淀粉混合拌匀,冲入沸水,边加边搅拌,到没有干面为止,盖上盖闷5分钟。加猪油或(橄榄油)揉匀成团,待用。

  6、取一小块,搓成长条,切小段,擀成薄片小_百_姓_养_生_网

  7、入馅捏成饺子状。

  8、将虾饺下垫胡萝卜片码入蒸屉,蒸5-7分钟起锅即可。

  做法四

  材料

  澄粉(小麦淀粉)200G,玉米淀粉60G,开水280G,猪油1瓶茶匙,鲜虾仁250G,笋末70G,猪肥肉40G,盐,麻油,料酒,姜汁,葱末适量,蒸制:红萝卜薄片若干,你要喜欢别的颜色,还可以用土豆片,茭白片,生菜替代。

  做法

  1、虾仁洗净去虾线,沥干水份,其中2/3虾仁酌情稍切小(2~3段),用盐、姜汁、济南哪个癫痫病医院好料酒腌10分钟。

  2、1/3虾仁、肥猪肉切成泥,笋切末后混合,加适量盐、料酒拌匀。

  3、将虾肉笋泥加入腌好的虾仁中。

  4、200G的澄粉和20G淀粉混匀,其余40G备用。

  5、将煮沸的开水倒入,边加边搅至没有干面,状似雪花,盖上保鲜膜闷5分钟xbxysw.com

  6、小心取出烫面揉,分几次加入剩余的40G淀粉。

  7、加入猪油再揉,直至油被吸收即可,盖上保鲜膜等面团醒一会。

  8、将面团切半(易干,先包一半),剩下的仍旧用保鲜膜包好。

  9、搓成长条,切小段,盖上湿布,做饺子皮,包馅。

  10、虾陷要虾、泥搭配,另因饺皮没有伸展性,无法像做包子和一般饺子一样拉扯,馅料不要太多,要留有空间。

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  11、将红萝卜片垫在蒸笼或碗底,水开后蒸5~6分钟即可。

  12、剩余的放冰箱冷冻,下次直接取出,水开后上屉蒸7~8分钟即可承德羊癫疯医院治羊癫疯

  小诀窍

  漂亮一词通常会伴随着温柔,脆弱,一点也没错,水晶虾饺除了可口外,它的晶莹剔透、精致玲珑是非常吸引大家的小.百.姓.养.生.网。但做虾饺的澄粉是面粉去面筋后沉淀产生的,可塑性好,但筋性差,无伸展性,很容易破皮开裂,以下几个细节很有用哦。

  1、注意整个包制过程保持面团湿润,用湿布覆盖。

  2、做饺皮的时候,不建议在台子平面及工具撒干粉,而是间断刷点植物油。

  3、我这次包的是独虾饺,要从虾子的凹面下端开始捏褶子,捏到12个左右还留一段边,正好对合粘紧即可,成品呈半月形。

  4、拿放要轻柔,有裂开及时捏紧即可,不要被破皮吓住,多包几次就熟能生巧了。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍水晶饺子的做法全部内容,相信大家在看完全文之后,已经学会了如何制作晶莹剔透的水晶饺子了吧,水晶饺子不仅外表美观,而且味道也非常的棒,大家可以尝一尝哦。

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