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鹅怎么做才好吃 家常鹅肉这样做更美味 -

时间:2018-07-05来源:川湘菜谱

  鹅的价值相较于其它家禽要高些,不仅仅是因为它的体积较大,还是因为它的肉质软嫩适中,富含营养价值原文www.xbxysw.com。常吃它有益气补虚,和胃止渴的效果,朋友们想知道鹅肉怎么做好吃及鹅肉的做法吗?下面就为大家介绍鹅怎么做才好吃。

  常吃鹅肉是很有好处的,并且的的口感要比鸡肉、鸭肉更加的鲜嫩多汁,下面就来为大家介绍几种它的做法。

  鹅肉蚌面

  材料

  小白菜30公克,蛤蜊5颗,熟鹅肉80公克,拉面120公克,高汤350㏄,蛤蜊水3大匙,盐1/2茶匙。

  做法

  1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐(份量外)拌匀,静置使其吐沙;待约2小时后,再重复上述作法换水一次,待约2小时后洗净蛤蜊,沥干水份备用。

  2.小白菜洗净切段备用;熟鹅肉切块备用。

  3.备一锅滚沸的水,将拉面煮熟捞起,放入面碗中备用。

  4.将高汤煮至滚沸,放入作法1的蛤蜊、作法2的小白菜段以及盐,煮至蛤蜊张开,倒入作法3面碗内。

  5.最后于作法4面碗内加入蛤蜊水和作法2的熟鹅肉块即可。

癫痫病医院哪个较好yle="text-align:left">  紫苏炆鹅

  材料

  紫苏叶,鹅,姜,蒜,盐,酒,生抽,老抽,白糖推荐www.xbxysw.com

  做法

  1、紫苏摘下来洗净待用。

  2、鹅一块洗净,用盐和酒腌好。

  3、先起镬放油将鹅煎一下,到鹅身呈金黄色时铲起。

  4、另起镬放油,放入姜、蒜、紫苏爆香后,放入煎好的鹅略炒后溅酒,加入清水、生抽、老抽、白糖将鹅煮熟后放盐调味后盛起。

  5、稍晾冻之后斩件在碟上铺好,用炆鹅的原汁勾芡淋上鹅面上便成。

  鹅黄肉

  材料

  猪肉250克,鸡蛋4个,荸荠75克,盐3克,胡椒粉2克,味精1克,鸡蛋豆粉35克,葱10克,姜10克,油500克,泡辣椒10克,酱油15克,醋10克,糖20克。

  做法

  1、荸荠洗净,去皮,与猪肉分别剁细,装碗加盐、胡椒粉、味精、鸡蛋豆粉、葱花、姜末拌匀成馅。

  2、鸡蛋调散,入炙好的锅摊成蛋皮,将蛋皮铺案上,抹蛋清豆粉,中间放馅治癫痫病哪里的医院好料。

  3、然后将蛋皮卷成宽约5厘米、厚约0.7厘米的长方形,再用刀切成“佛手”形小+百+姓+养+生+网

  4、炒锅置旺火上,放油烧热(约150℃),放入佛手卷入锅炸熟呈黄色时捞出,装盘。

  5、下油烧热,将泡辣椒丝炒熟,下酱油、醋、糖烹成鱼香滋汁,淋于佛手卷上即成。

  家常鹅肉

  材料

  鹅肉300克、青笋100克、红辣椒2个、大葱1根、生姜1小块、食用油50克、酱油3小匙、料酒3小匙、豆瓣酱1大匙、精盐1小匙、味精0.5小匙。

  做法

  1、将鹅肉洗净切块;青笋切滚刀块;葱、姜切片。

  2、将油烧热,把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒,待出香味后,把鹅肉放入稍炒,烹入料酒、酱油,放入精盐、味精后继续煸炒。

  3、待肉上色时,加入适量开水,烧开后,转小火慢烧,待肉将熟时放入辣椒、青笋,青笋烧熟后即可。

  白斩鹅肉

  材料

  鹅肉1/4只,姜1块,葱2支,米酒适量。

  癫痫病用手术吗>调味料1

  桔酱3大匙。

  调味料2

  九层塔末1大匙,红辣椒末1/2大匙,酱油少许,酒少许x b x y s w c o m

  做法

  1、姜用菜刀拍松,葱切长段备用。

  2、将鹅表面的细毛拔除,再把内部洗净备用。

  3、在锅中放入鹅、加入水及酒,份量需淹过鹅肉约5公分高,酒的份量请依照个人喜好斟酌加入。

  4、加入作法1的材料,用大火煮滚后转小火,加盖焖约1小时后,将鹅肉取出,盖上干净的湿布,以免鹅肉表面被风干。等鹅肉凉后,切片摆盘。

  5、将调味料2混合均匀即为九层塔沾酱,另取一碟倒入桔酱,吃肉的时候可沾桔酱或九层塔酱均可。

  醋溜鹅块

  材料

  竹笋约150克,鹅肉600克,玉米淀粉25克。

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  调料

莱芜癫痫病治疗贵吗tyle="text-align:left">  黄酒15克,酱油40克,盐2克,醋75克,味精1克,大葱5克,猪油75克。

  做法

  1、将鹅肉切成长3厘米、宽2厘米的长方块小~百~姓~养~生~网

  2、淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用。

  3、大葱切段。

  4、竹笋放开水锅内煮熟后切成滚刀块。

  5、用碗1个,放入湿淀粉、味精、醋、葱段,一起搅拌成芡汁待用。

  6、炒锅置旺火上烧热,下熟猪油,放入葱段、爆至有香味。

  7、把鹅块、笋块同时下锅,用炒勺翻炒一下,加黄酒、盐、酱油、醋和肉清汤(150克)。

  8、烧沸后淋入芡汁勾芡,淋上熟猪油,将炒锅颠翻几下,使芡汁沾匀鹅块,烧至起泡时起锅即成。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍的鹅怎么做才好吃的内容。现在大家都知道鹅肉用哪些方法制作最美味了吧,鹅肉的肉质细腻且味道鲜美,老少皆宜推荐www.xbxysw.com。文章中介绍的方法都很简单,感兴趣的朋友可不要错过了。

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