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慢性中毒 千万别吃这种食物加热后竟会放毒 -

时间:2018-07-05来源:川湘菜谱

  秉承着“吃家里的省自己的”原则,小编一直是坚定的带饭党原文www.xbxysw.com。最近却发现了一个很要命的事情——原来,很多食物,二次加热会防毒,并不适合带饭党。什么,你问哪些食物不宜带?别急,别急,接着往下看。让我们看看哪些食物加热会引起慢性中毒。

  千万别吃这种食物加热后竟会放毒

  绿叶蔬菜——微波炉加热会释放亚硝酸盐(亚硝酸盐会致癌)

  绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐,经微波炉加热或存放的时间过长,蔬菜会发黄、变味,硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐,有致癌的作用。

  银耳——放置、加热过久会还原成亚硝酸盐

  不论是室内栽培的银耳,还是椴木野外栽培的银耳,都含有较多硝酸盐,如果煮熟后,放置时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

  凉拌菜——容易变质不能隔夜吃

  有些人习惯,前一天的晚上就把第二天中午的便南京癫痫治疗最好医院当准备好。如果你也是这样的话,那就需要特别注意,千万别将凉拌菜提前放进饭盒里。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染,即使冷藏,隔夜后也很有可能已经变质!

  带鱼、海鲜——隔夜后亚硝胺会成倍增长(损害肝肾功能)

  海鲜中还含有亚硝胺类的物质,隔夜之后,也就意味着8到12个小时后,亚硝胺会呈几何倍数的增长欢迎xbxysw.com

  小编提示

  适合微波炉加热的烹饪方法是蒸、红烧、炖等,这些方法烹饪的菜肴在微波炉加热后,不易变味和变色,而油炸和爆炒出来的菜肴显然不适合微波炉加热后食用。需要提醒大家的是,要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行,以防微波加热时进一步破坏它的营养成分。像西红柿炒鸡蛋、烧茄子等经典菜式都比较适合“带饭族”。

  这些食物不能用微波炉反复加热

  鸡肉

  通过微波炉加热鸡肉会有较大问题,因为微波炉不能均匀加热,所以部分区域会先被加热。鸡肉的蛋白质密度也比其他红肉高,所以在再次加热时,若蛋白质分解不一致,会引起不适。所以,为确保加热均匀,应经常翻转鸡肉。黑龙江治癫痫康复率高的医院>

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  米饭

  米饭的储存比二次加热更重要。如果只是在室温下储存,就很容易造成细菌繁殖导致毒素产生并令人呕吐或,即使是二次加热也无法消除毒素的小.百.姓.养.生.网

  土豆

  土豆深受人们的喜欢,但是土豆储存比较麻烦,如果将土豆放在室温下, 尤其是用锡纸中组个氧气时,是很容易滋生肉毒杆菌的,即使二次加热也是无法杀菌的,所以需要冷藏储存。

  蘑菇

  蘑菇的蛋白质很容易被酶和其他微生物破坏,所以储存方式出错的话,再次加热会造成肠胃不适。但如果储存在冰箱里小于24小时,再次加热至70度以上来食用也是可以的。

  菠菜和其他叶菜

  由于生长环境的影响,菠菜和其他叶菜或含有较高的硝酸盐浓度。虽然硝酸盐并无害,但能转变成致癌物亚硝胺。亚硝胺会影响血液携带氧气的能力,影响幼童癫痫病治疗哪里最好健康。所以,建议不要二次加热菠菜。

  有些人认为用微波炉加热食物会致癌,真的是这样吗?

  专家批驳说这一条根本不成立,并且解释说:微波炉加热的原理,只是物理加热,这种加热方式本身让食物从内到外变热,但不会让食物产生化学变化,是通过微波辐射来引起食物内分子间的摩擦、震荡,产生热量来源www.xbxysw.com。举个简单的例子,两个手掌在一起不断的摩擦就会产生热量,微波加热就是使得食物分子之间产生内摩擦,因而产生热量,微波炉的热量就是这样产生的。因此,微波炉加热,也就不会产生所谓的致癌物。

  但是同时,专家也表示,如果微波炉使用不当,比如用了不锈钢、塑料碗或其他并不适用于微波炉使用的容器来加热食物,是会产生致癌物的,但这本身并不是微波炉的问题,不应该将责任归咎于微波炉。

  最后,为大家总结一下用微波炉加热食物的须知吧。

  微波炉加热食物的须知

  孕妇、婴儿吃的东西尽量少用微波炉加热。最好用水加热,不要预先将肉类加热至半热,留待以后再用微波炉加热至全熟。这样做虽可减短开饭前所需烹调时间,半熟的食物中细菌没被杀癫痫病公立医院死,既使放入冰箱,细菌仍会生长。

  用微波炉热的饭时间最好不要超过8小时,第二次再用微波炉加温时,因时间太短,可能不能将所有细菌杀死,而吃坏肚子来自xbxysw.com。所以,忙碌的家庭厨师若要节省烹调时间,仍以将肉类烹熟,放在浅容器中。

  加热时候,为了防止水分流失,可以稍微盖住盖子,冷冻食品塑料袋包装,将其冷冻,食用时先在冰箱中或微波炉中解冻,再加热食用为佳。

  使用微波炉热饭的时间不要太长,两分钟左右就可以了,不要用一般普通塑料容器放入微波炉加热。虽然塑料自身不被加热,但热的食物会使容器变得很烫。这些塑料容器在高温下可能放出毒素,染污食物。

  食品保鲜专家为读者释疑

  至于微波炉加热食品到底会否使其变质?专家为记者做了解答。

  1、“微波炉水”浇死植物实验不可信

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