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萝卜糕的做法_怎么做萝卜糕_如何做萝卜糕

时间:2018-10-19来源:川湘菜谱

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   一根 丁 粘400g 淀粉 油葱酥 五香粉 白胡椒粉

  1.虾米、瑶柱、香菇提前一天泡好。瑶柱撕成丝,虾米切粒,香菇去蒂切丝,白萝卜切丝。保留泡香菇的水备用

  2.把调好的粉浆倒入锅里迅速拌匀粉浆的量以能够恰好粘住萝卜丝成为大团为准不可更少否则会散掉

  3.香菇水倒入一口大锅里,待开后加入切好的萝卜丝直到煮黄山癫痫病治疗的费用软这时候把炒好的料连同瑶柱丝一起加入。加盐、五香粉、白胡椒粉调味炒匀

  4.锅里入少量底油加入培根丁炒至出油然后加入虾米碎和香菇炒至香味渗出后倒入油葱酥拌炒盛出备用

  5.玉米淀粉和粘米粉按照大约1:2到1:3的比例调好,加水调成较稠的浆状

  6.模具里刷油防粘拌炒好的料转入模具内这时候比较粘手整理有困难拿一张保鲜膜压在模具上往下压实就好保鲜膜留在模具上蒸的时候不会让萝卜糕吃水

  合肥治癫痫的正规医院7.入蒸锅蒸1-2个小时自然放凉

  8.脱模后切块锅里放油烧热略煎即可食

  1.关于原料

  培根丁是权宜之计如果有自然更好有的做法会加入糖作为调味个人认为如果萝卜滋味够好没有必要再加了

  油葱酥很提香买不到就自己炸用红葱头切片拍上少许面粉入油锅炸酥即可榨油葱酥的油沉淀过滤后拌面也是很好的东西当然懒的话这个原料也是可以省去的==

  玉米淀粉用淀粉代替是可行的淀粉如何预防小儿癫痫病危害我就没有试过了...豌豆淀粉死贵我留着做用

  2.关于做法

  因为香菇虾米之类的干货需要提前泡水萝卜糕完全冷却所需要的时间也长应该从往前数的第二天晚上就开始准备泡发干货

  我是在12月30号晚上泡发31号早上起来做萝卜糕一直到31号晚上萝卜糕才完全冷却

  很多做法里萝卜糕是用擦丝板擦成丝就行了个人及其不推荐此做法擦丝板出来的东西水分损失相当严重还是老老实实切丝吧萝卜切丝比土豆切丝容癫痫病是因为什么原因而引起的呢?易多了

  萝卜糕的调味盐宁少勿多如果觉得咸味不足可以用蘸料来弥补我这次咸味刚好合适所以蘸料就不花心思去弄啦

  蒸一个小时足够保证萝卜糕熟透多蒸一阵子萝卜更香一些所以最后我是放在蒸锅里蒸了两个小时

  做好的萝卜糕我分成每次吃的分量用保鲜袋分装好放了冰箱除了煎着吃混合或者大葱炒着吃也是不错的保存的时候注意防水一般放个四五天还是没问题

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