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酱焖梭鱼的家常做法_酱焖梭鱼怎么做好吃 - 做菜网

时间:2018-11-21来源:川湘菜谱

酱焖是传统的美食,在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。酱焖梭鱼样式丰富,口味多样,深受大家喜爱。话间口水都快流下来了,快来跟小编一起学习一下这道菜怎么做吧!

酱焖梭鱼介绍

主料:

梭鱼(3条,600克) 酱(50克)

辅料:

葱花(适量) 片(适量) 蒜片(适量)(适量) (适量)料酒(适量)(适量) (适量) 色拉油(50克)

癫痫病要怎么治lign: left;">酱焖梭鱼的做法步骤:

1.购买新鲜梭鱼,冲洗干净,首先用剪刀背把鱼鳞剃掉,再剪开肚子掏出内脏和鱼鳃,撕掉黑色簿膜,冲洗干净。

2.梭较瘦无肉,用剪刀从鳃处把鱼头剪掉。

3.准备调料,白,料酒,生抽备用。

4.葱切葱花,姜切片,蒜拍碎切成块,准备精盐,,白糖,面备用。

5.准备老汤和黄豆酱。

玉溪市治癫痫病去哪好tyle="text-align: center;">

6.取一个大铁锅烧热,放入色拉油烧至七分热。

7.把梭鱼依次放入铁锅中煎制,由于鱼身较长,晃动铁锅,使油均匀浸泡梭鱼,即均匀受热。

8.轻轻晃动锅身,鱼有晃动,煎至金黄色时,小心翼翼一条一条翻过身来煎另一面至金黄色。

9.这时沿锅边淋入白醋,盖上锅盖焖一会去腥。

10.放入黄豆酱,料酒,葱花,姜片,蒜块,生抽,花椒面治疗癫痫的有效方法有哪些

11.倒入老汤没过鱼身。

12.放入精盐,白糖。

13.大开转中火。

14.盖上锅盖酱焖20分钟左右。

15.把香䓤切成小段。

看癫痫病去哪家医院好gn: left;">16.打开锅盖大火收汁。

17.出锅装盘,把锅中汤汁倒入鱼身上,把香葱碎撒在鱼身上点缀。

18.换个角度。

19.成品图。

小贴士:

酱焖梭鱼要突出黄豆酱味道。一定要用中小火来慢煮防止黄豆酱糊锅。梭鱼肉质鲜嫩,不可从中间切开防止炖煮中肉散落,可以把头从鳃处剪去。用老汤做为可以增加酱焖的味道。

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