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千层皮酥月饼怎么做

时间:2019-03-25来源:川湘菜谱

  月饼成了一个筐,什么馅都敢往里面装。现在就跟着学习啦小编一起来看一看千层皮酥月饼的做法,资料仅供参考。

  千层皮酥月饼的材料准备

  千层皮酥月饼的步骤

  1.油皮面团制作:

  200G中粉,加入2G精盐拌匀

  再加入60G玉米油拌匀

  在面粉中间挖个坑倒入80G温水充分揉匀

  放入保鲜袋中,松驰30分钟

  2.油酥面团制作

  100G中粉中加入50G玉米油拌匀,和成油酥面团

  放入保鲜袋中,松驰30分钟

  3.平凉癫痫病应该如何治疗松驰好的油皮面团、油酥面团各分成7份等量重

  4.取1份油皮面团用手按扁,包入1个油酥面团。慢慢向中间收口

  5.捏合

  6.收口向下,全部完成7个后,盖保鲜膜松驰10分钟

  7.取1松驰好的面团,擀成椭圆形长条由下向上卷起卷好后收口向下摆放,松驰10分钟

  8.将松驰好的面卷顺长度方向擀成长条由下向上卷起一直卷到头

  9.收口向下摆放盖保鲜膜松驰10分钟

  10.取1个面卷中间对折

  11.端面慢慢向中间收拢、捏合成圆形

  12.收口向下,盖保鲜膜松驰1小时。

  13.松驰好的面团用手按扁,按成边略薄于中间的圆型包入馅芯1个

  14.慢慢向中间收拢、捏合住。收口向下摆放

  全部完成后,稍做,按压为扁圆型摆入烤盘

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  烤箱预热175度,放入烤盘,上下火烤20分钟

  15.完成后取出烤盘,晾至能下手时慢慢取出,置于烤架上晾至完全凉透

  16.看看这酥皮的质感,即使上年纪的人也能咬得动的!

  法式月饼:是将中国月饼和法国糕点工艺结合制成的一种非传统月饼,有乳酪、巧克力榛子、草莓、蓝莓、蔓越莓、樱桃等多种口味,口感香醇美味、松软细腻,味道与小等法式西点类似。

  冰皮月饼:特点是饼皮无须烤,冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主,也有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同,外表十分谐美趣致。

  冰淇淋月饼:完全由冰淇淋做成,只是用的月饼的模子,八月十五,已是但炎热未完全去除,美味加清凉,也是很多消费者热衷的选择。

  果蔬月饼:特点是馅料主要是果蔬,馅心滑软,风味各异,馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等,又配以果汁或果酱,因此更具清新爽甜的风味。

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  海味月饼:是比较名贵的月饼,有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等,口味微带咸鲜,以甘香著称。

  纳凉月饼:是把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成,为最新的创意,有清润、美颜之功效。

  椰奶月饼:以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料,含糖量、含油量都较低,口感清甜,椰味浓郁,入口齿颊留香。有清润、健胃、美颜功能。
 

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