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莲子的食用方法及选购方法

时间:2019-04-16来源:川湘菜谱

  莲子,性平味甘、涩,入心、肺、肾经。那么莲子有哪些食用方法呢?莲子怎样选购?下面由学习啦小编为大家讲解下莲子的知识吧。

  1.莲子百合粥

  材料:大米、百合干、莲子、枸杞、冰糖。

  做法:百合干用刀背碾成粉状;莲子、枸杞用热水稍泡;大米淘洗干净用冷水浸泡半小时;锅中放水,先放入大米,等百合干烧开后,再放入莲子,改用中火继续熬煮至熟,最后放入冰糖即可。

  2.冰糖银耳莲子羹

  材料:银耳、莲子、冰糖、红枣、桂圆肉、枸杞各适量。

  做法:先将银耳用温水泡开,摘洗干净撕成小朵(去掉根部发黄后天性癫痫病如何治疗的部分),加入少许盐放在清水中待用;桂圆肉洗净待用;取汤锅一个加入适量的清水上火加热,再将主配料依次放入,放入盐、冰糖大火烧开后撇去浮沫改小火焖2~3小时,待主配料软烂汤汁稠浓时即可。

  3.木瓜莲子百合汤

  材料:木瓜、莲子、百合、红枣、银耳、牛奶、冰糖。

  做法:将原料洗净切小块,莲子泡发蒸熟,银耳泡发撕小块。将原料放入开水中煮半小时,放入牛奶和木瓜最后放入百合即可,装入汤盘用薄荷叶点缀。

  4.百合莲子炖瘦肉

  材料:莲子、百合、精瘦肉。

  做法:将莲子、百合清泡好与洗净的精瘦肉一同入锅,炖熟即可。这道炖品有清润肺燥,止咳的功效。非常适用于慢性支气管炎的朋友们预防保健癫痫病不能吃什么中药和调理用。

  莲子心一般的人都可以食用,上火的时候用莲心泡茶喝非常的有效哦。莲子心茶气味幽香,入口时的苦味若游丝。莲子心茶泡法和普通泡茶法无异,只要取适量莲子心加以开水浸泡即可。

  1.莲子的质量以湘莲品质最好。其皮色 淡红,皮纹细致,粒大饱满,生吃微甜,一煮就酥,食之软糯清香。红莲质量较差,其粒形瘦长,皮色暗花,脐部下陷,中心空间较大,生吃味淡,久煮不酥。

  2.有的莲子看起来又白又干净,实际这种莲子很有可能使用了对人体有害的化学漂白剂,而且这些物质会对肝脏造成伤害,引起重金属中毒。

  真正优质的莲子,去皮后外表仍会有一点皱皮或未处理干净的红皮,劣质的则在刀口处有突起。莲子经水蒸会发生膨胀,散发出一种清香,而添加了化学兰州哪家医院治癫痫好制剂的莲子几乎不膨胀,还会有一种碱味。

  1.莲子富含蛋白质、多钟维生素和矿物质以及微量元素,热量也较高,尤其是很好的钙源、磷源。

  2.莲子还有天门冬素和蜜三糖等。

  3.莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱,味道极苦,有清热泻火之功能,还有显著的强心作用,能扩张外周血管,降低血压。

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