书通网

当前位置:首页 > 荷包蛋的做法大全 >

蔓越莓加州吐司_蔓越莓加州吐司的做法面包

时间:2019-05-18来源:川湘菜谱

天然酵母系列——蔓越莓加州吐司

看了静心莲姐姐的加州吐司,很想吃甜吐司了(方子在这里),原方提子干版的来自大旺)。增加了天然酵母。成品面包体带有微微的酸,入口中带有酸甜的蔓越莓。真是清甜好吃。

自从养天然酵母以来,每周都要拿出来喂养三次,多出的酵种,以前多半是直接丢掉的。很是浪费,看着也是不舍,后来看了些国外网站,很多方子都用了一部分天然酵母,然后加些快速干酵母,这样让我很受启发。试做几次,感觉面包松软程度和味道都有改善,而且酸度可以自己控制。想吃酸些的,可以完全用天然酵母安阳有哪些治疗癫痫的医院(一发大约4小时,二发4-6小时)。如果想酸度再弱些,可以用0.5%的活性干酵母+50%的天然酵母+冷藏发酵(室温发酵2小时+冰箱冷藏过夜+恢复室温1小时+二发约2-3小时)。如果想要微微的酸,可以用0.3%-0.5%的活性干酵母+50%的天然酵母+直接法(一发约2小时,二发约2-3小时),以上发酵是采用密封容器加热水的方式,如果做吐司的话习惯用直接法酵母量为0.5%,如果室温过低,发酵时间会所增长,以上的方法是适合自己平日里的操作,并非专业意见,请专业的朋友勿怪。

什么药物治疗癫痫效果好呢

原料:金像高筋面粉162.5g,美玫低筋面粉25g,天然酵母125g,水72.5g,蛋液25g,新西兰奶粉10g,太古细砂糖45g,统一天然海盐3g,酵母1.5g,无盐黄油30g,Oceanspary蔓越莓40g

烤箱:凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L

面包机:柏翠PE8002

蔓越莓加州吐司的做法

1.将面包桶内加入水,蛋液,糖,天然酵母,奶粉,面粉。在面粉上挖个小洞放入酵母,启动揉面程序揉面15分钟,然后加入盐和黄油治疗癫痫比较佳方法继续揉面25分钟至接近完全。加入揉至混合均匀,放置温暖处发酵至用手沾面粉,按洞,不回缩不反弹(发酵了约2个小时)。

2.将面团分成6等分,滚圆松弛30分钟。

3.将面团再次滚圆,尽量将蔓越莓包入面团中。放入吐司盒中。发酵至8-9分。

4.预热烤箱180℃上下管10分钟。

5.入烤箱前表面刷全蛋液,放入烤箱中下层,180℃烤制百色癫痫病治疗医院40分钟。

关键词:

吐司营养知识

吐司面包是英文toast的音译,粤语广东话叫(多士),面包切成片,经过烤的之后,才能被叫做吐司,吐司应该是面包再加工后的产物。国内说的土司面包在美国就叫 bread, 所谓的土司面包 (toast) 指的是在面包上涂上一层蒜...

上一篇:(图解)番茄排骨_番茄排骨的做法家常热菜

下一篇:茭白瘦肉丝的做法_家常菜_

人气排行
推荐内容
友情链接(友情链接交换QQ:421374788)

声明 :本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们, 我们会及时删除。

好词好句网www.kj-cy.com为广大网友提供: 优美的诗句伤感的句子好词好句唯美的句子思念的诗句经典语句等学习生活资源。