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茉莉玻璃鸡片的做法_家常菜_

时间:2019-05-18来源:川湘菜谱

菜系及功效:

茉莉玻璃鸡片原料:鸡胸肉150克,茉莉花20朵,鸡蛋清2个,精盐5克,味精3克,料酒15克,1500克,葱姜汁、胡椒粉、淀粉各少许。

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1.将鸡胸肉剔去筋、膜,洗净切成小肉丁。茉莉花择去梗洗净,备用。

2.将鸡肉用少许精盐、料酒、味精、葱姜汁、鸡蛋清调拌均匀。将淀粉放到案板上铺开,取鸡丁逐块放入淀粉内,用擀面杖将鸡丁块敲成薄片,但不要敲破,敲时不要离开干淀粉。

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3.将汤锅放水置火上烧开,离火口,将鸡片逐片地放人开水中汆透捞出,用凉水冲凉,再用凉水浸泡。

4.将鸡汤放人汤锅内置火上烧开,放人料酒、精盐、味精、胡椒粉调好口味,把沥净水分的鸡片放人滚开的鸡汤中烫熟捞出,放人碗内,茉莉花也放人碗内,再将鸡汤盛入汤碗内即成原发性癫痫病治疗

特点:汤清鲜,花芳香,鸡片白嫩爽滑。

关键词:

鸡胸脯肉营养价值

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