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桂圆冬瓜茶_桂圆冬瓜茶的做法茶酒饮品

时间:2019-05-19来源:川湘菜谱

第一次喝冬瓜茶是在广东,对这种以蔬菜为主料调制的清凉甜饮印象颇好,不但口感好,味道佳,而且消渴降火,喝起来非常舒服。冬瓜虽然取名冬瓜,却是夏天的消暑利瓜,它具有消暑、利尿、消脂、清胃、美白等多种功效,再加入桂圆,不但加入更香甜的味道,而且补气益血,滋补美容。

自己动手做蔬菜饮,清凉美味High一夏!

桂圆冬瓜茶

原料:(1500g),红糖和黄冰糖(共300g),新鲜桂圆肉5~6颗

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桂圆冬瓜茶的做法

1.冬瓜留皮留子,用盐巴搓搓皮,清洗干净,切成块

2.在冬瓜块上均匀撒上糖,静止半小时,到冬瓜开始出水

3.加入桂圆肉,高压锅上气40分钟,泄气

4.再来40分钟(可选)

5.过滤掉瓜皮,瓜子,原浆(800ml左右)即可加水和加冰块饮用

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1.冬瓜不用放水,煮完自己会出很多水

2.传统冬瓜茶是用小火慢慢熬制的,时间长且需要经常照看一下。用高压锅可以减少时间并省掉不少力气。第一次高压锅出来冬瓜还是完整的,成浅咖啡色,这时候可以很容易把冬瓜过滤出来,剩下的水就可以喝了,这样茶比较清澈透明,味道清些;第二次高压锅出来冬瓜就已经散了,成深咖啡色,过滤后茶相对浑浊,味道浓些。可以根据喜欢自己选择

3.最后可以把冬瓜茶再放普通锅里烧掉些水分,变成更浓稠的原浆,更方便储存

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4.压的时间根据冬瓜切的大小和锅的力度有变化,自己调节。我的冬瓜大概切的中号麻酱块

5.糖的多少不是很重要,因为最后还要加水稀释来喝

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