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酱焖鲫鱼_0的做法

时间:2019-07-18来源:川湘菜谱

1.鲫鱼去鳞去鳍去腹,清洗干净,注意腹内的黑膜清洗干净,沥干水分在鱼身划几刀,放姜丝和料酒腌制十分钟;

2.宝泉酱和厨邦酱油备好;

3.切葱花姜丝蒜片,丝香菜段辣椒段备用;

4.热锅下冷哈尔滨治疗医院哪家能治癫痫油,油烧热后下入鲫鱼,反正面煎至金黄取出;

5.煎鱼锅剩的底油,下入葱姜蒜爆香;

6.下入黄豆酱炒出香味,加酱油添温水;

7.下入煎过的鲫鱼,烹入料酒放八角和干辣椒段大火烧开;

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8.转中火炖至汤汁过半,添加一点点糖调味;

9.大火收汁,出锅装盘撒点香菜和胡丝点缀;

10.鱼肉鲜嫩,酱香浓郁,超级下饭。

1.黄豆酱和酱油都有咸味,口味轻的可以不再 添加盐。2.煎鲫好的癫痫治疗方法有哪些鱼时可在鱼身两面抹些面粉,防止鱼皮煎破。

 

1、冬笋切成片。猪瘦肉剁成末,放入容器内,加入料酒5克、精盐、白糖3克、蒜末拌匀成馅。鲫鱼宰杀,在背部剖开去除内脏治净。调好的馅塞入鱼腹内。

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2、锅内放猪油烧热,下入鲫鱼煎至两面脆硬至熟透,滗去多余的油不用。

3、下入冬笋片、葱末、姜末,烹入余下的料酒和酱油、鲜汤,加白糖、胡椒粉烧开,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。

 

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