书通网

当前位置:首页 > 海鱼的做法大全 >

3至5厘米的豆芽最好

时间:2019-07-19来源:川湘菜谱

  3至5厘米的豆芽最好

  大豆高蛋白、低脂肪,且其蛋白质利用率高,因而有植物肉的美誉。此外,大豆中还富含钙、锌、铁等矿物质。 令人遗憾的是,大豆中含有很多抗营养物质,比如植酸和胰蛋白酶抑制剂分别干扰铁、锌等矿物质和蛋白质的吸收;凝集素、皂甙和单宁对消化道都有一定的刺激作用。

  另外,直接癫痫患者用药物治疗时,需要注意什么吗?吃大豆的时候,人们往往会腹胀,因为一些低聚糖会引起胀气问题,胰蛋白酶抑制剂对胀气也有促进。有文献显示,利用让大豆发芽的方法可以改善上述状况。

  但是,发芽几天、长度为多少的豆芽最好呢?

  将大豆冲洗干净后浸泡一天,期间要勤换水。第二天把水沥掉,让大豆保持潮湿的状态。在大豆上铺一层湿的毛巾,放在通风、避光的地方,防止阳北京看癫痫病的好医院光直射。保持大豆和纱布湿润,早、晚都要坚持换水。

  每天观察、记录豆子的发芽情况并取样,测定相关数据。 结果发现,在大豆发芽过程中,植酸酶(具有水解植酸的特性)活性不断升高,致使大豆中妨碍钙、锌、铁吸收的主要抑制因子植酸的含量下降40%。促进钙、锌、铁吸收的维生素B2、天门冬氨酸等游离氨基酸以及一些对身体有益的酶都明显增加。

兰州哪家医院可以治好癫痫病

  另外,维生素C由原来的0增到40毫克/100克。数据表明,发芽3天左右、长度约3~5厘米的豆芽营养最好。

  做成发芽豆,大豆的营养素可以得到最大限度的保留和增强,而抗营养因素可以明显下降。从口味来说,发芽豆也特别鲜美可口。从口感上来说,发芽豆更细腻,吃了不容易胀肚。发芽豆除用来做凉菜、熬汤和炒着吃外,还可打豆浆。

药物治疗癫痫效果好不好

免责声明:本文仅代表作者个人观点,与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,如果侵犯了您的版权,请联系我们,本站将在3个工作日内删除。

  

  

上一篇:玉米咖喱虾的做法玉米咖喱虾怎么做

下一篇:菠萝水果冻的做法_菠萝水果冻怎么做_菜谱大全-邮编生活网

人气排行
推荐内容
友情链接

声明 :本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们, 我们会及时删除。

好词好句网www.kj-cy.com为广大网友提供: 优美的诗句伤感的句子好词好句唯美的句子思念的诗句经典语句等学习生活资源。