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猪蹄花生汤

时间:2019-08-09来源:川湘菜谱

 

原料:猪蹄2个、花生1把、姜3片、白醋1小勺

做法

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1、买来的猪蹄放入清水中浸泡15分钟,水中加1小勺白醋,然后用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉

2、去毛的猪蹄用刀斩成小块,倒入滚开水焯烫2次,去除猪蹄中的血沫和杂质,最后冲洗干净

3、处理好的猪蹄放入慢炖锅,加入花生和姜片,倒入温水至3/4锅,通电后加盖慢炖

4、慢炖4小时后断电,然后继续焖1小时,即可喝汤

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小贴士1、买来的猪蹄或多或少都有残余的细毛,必须用刀子刮掉才能使用,白醋可以有效去除猪蹄的脏器味

 

2、猪蹄炖之前要用开水汆烫,去除血沫和杂质,这样做好的猪蹄口感好

3、花生一定要选择当季的新鲜花生,太后买了一小筐,阳台晒干后可以吃好儿童癫痫好治吗长时间,比超市买的花生仁好多了

4、炖汤最好选用砂锅或紫砂锅,我用的是慢炖锅(陶瓷胆),几个小时的慢炖,将食材地营养成分充分发挥

5、传说哺乳期不能吃的东西很多,但据我家太后和阿姨们的经验,以下几种还是尽量别吃:茶水、山楂、韭菜

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