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鱼香猪肝

时间:2019-08-09来源:川湘菜谱

原料:猪肝、葱、姜、蒜、豆瓣酱。

调料:料酒、淀粉、酱油、醋、白糖、盐

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做法:

1:猪肝用水清洗后,放在盐水中浸泡60分钟以上;将猪肝切成长约4厘米、宽约3厘米、厚约0.3厘米的片,加料酒、淀粉抓匀放置15分钟以上。

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2:姜、蒜切成末,葱切成葱花。用酱油、醋、白糖、盐调成汁。

3:热锅放油,烧至北京治疗癫痫有效果的医院在哪七成热时,放进猪肝快速炒散。

4:然后倒入姜、蒜末、豆瓣酱;待猪肝炒伸展时,倒入调味汁炒匀,撒葱花,关火起锅即可。

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小贴士:此菜肝片细嫩,姜、葱、蒜味醇厚,最宜佐餐。同时猪肝含有大量的铁,非常适合孕妇补铁。

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