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粉蒸小排骨

时间:2019-08-10来源:川湘菜谱

一、材料:
1、排骨:依然是“国壮”品牌的脆排,没有那么油,脆骨香而有口感。
2、米粉:我的米粉是自制的。把米用水洗净然后浸泡哪些因素会引起继发性癫痫病了五个小时,再用布包上,用擀面杖压成粉状。
 
3、调料:姜、李锦记生抽、李锦记老抽、味滋康本酿造、李锦记财神蚝油、李锦记香油、老才臣红腐乳、鸡精、太古砂糖、料油。
 
二、作法:
1、先将排骨洗净,用水焯一下,去掉血水。
2、然后将排骨西宁治癫痫三甲医院放进容器内,倒入料酒、香油、老抽、本酿造、蚝油、腐乳汁、鸡精、糖,调均。将排骨腌制半个小时。
3、等候腌制排骨的时间内,老公用擀面杖将米粉压制完成了。
4、待排骨腌制好,放入米粉搅拌,让每块粘上米粉。并且放入姜片,再倒入少量生抽调味。
5、将蒸锅放入水,大火待水烧开。放入排骨武汉中际癫痫医院,蒸一个小时即可。
 
三、注意事项:
1、腌制肉的时候,如果放入几滴香油可以提味。平时肉炒菜的时候也可以这样操作。很香的。
2、一定要先将排骨腌制好,再放入米粉,不然排骨就不好进味了,会被米粉将味道吸走。
3、蒸的时候,如果觉得油腻可以在排骨下面垫些芋沈阳比较好的癫痫病比较佳医院头、南瓜、土豆等。老公喜欢肉,我就没有垫其他东西。
4、蒸的时候,一直都是大火,所以蒸锅内的水一定要放足,不然容易烧干。
5、我是用的不锈钢盆做容器,导热快。

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