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排骨冬瓜豆腐汤的做法有哪些 那年青春我们正好电视剧大全及做法

时间:2019-09-15来源:川湘菜谱

很少有人把排骨冬瓜汤里加入豆腐,当然加入豆腐也不影响汤的营养,反而加入了豆腐后整道汤的营养更丰富,汤的口感则更好些。可是很多人做此汤时会发现汤里有明显的豆腐味道,把冬瓜的味道完全盖住了,喝汤味道不好,吃菜时的口感也有变化,所以我们要学习排骨冬瓜豆腐汤的做法,那么排骨冬瓜豆腐汤的做法有哪些呢?

排骨冬瓜豆腐汤的做法:

做法一

原料:排骨斩段,冬瓜切块,豆腐切块,粉丝一扎,姜片,葱段,大蒜一头,花椒、桂皮、干辣椒

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1、锅中加入到冷水,下排骨煮到沸;过程中要几次撇出浮末,煮到汤水清澈即可捞出排骨备用(这个过程可以有效去除排骨的血腥味)。

2、再次在锅中一次加足清水,并加入备好的姜片,葱段,大蒜一头,花椒、桂皮、干辣椒,调入料酒、食盐适量,下排骨,旺火煮到滚开;转文火继续煲一小时左右。

小贴士:

冬瓜性凉而味甘,能消热解毒、利尿消肿,止渴除烦,对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。

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特点:此汤味道清淡,利于清热。

功效:具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。

适应:适用于湿热内盛所致的饮食积滞、大便溏泻、小便短黄、头目眩晕等。

注意:本肴通利之功较强,体质瘦弱者不宜常服。孕妇慎用。

做法二

主料

冬瓜适量、豆腐适量、排骨适量

辅料:

泡发海带丝 (适量) 植物油 (适量) 小葱 (适量) 香油 (适量)武汉专科癫痫病医院,哪家医院治疗好 水淀粉 (适量)

制作方法:

1、把排骨过水后放到锅里熬一个小时,里面要放入姜、盐。把冬瓜去皮去籽切成一厘米左右宽的块,豆腐也切成方块,蒜切末,小葱叶切碎。

2、炒锅放入一勺植物油,油热后用蒜米爆香。

3、冬瓜块放进去,加一勺生抽翻炒几下。

4、把冬瓜块倒进汤锅,倒入凉水开火煮。

5、锅开后中火煮十分钟,把豆腐块和海带一同放进去中小火再煮五分钟。

6、倒进去一勺盐武汉治疗癫痫病医院,去哪更专业

7、用水淀粉勾薄芡。

8、撒上小葱花。

9、倒进去约一勺醋。

10、淋入几滴香油,加一勺味精即可关火了。

排骨冬瓜豆腐汤的做法是极简单的,制作此汤菜要最后放豆腐,豆腐必须是新鲜的,不然豆腐里带有豆子的腥味,会影响整道汤菜的口感,做好的排骨冬瓜豆腐汤不易存放,尤其是夏天,虽然放到冰箱里热了后味道也会有变化,食用时则影响了口感,因此做好的汤最好是当天食用,才能保持食材的新鲜与口感。

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