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牛肉滑蛋蛤肉煲做法_如何做牛肉滑蛋蛤肉煲【图文】

时间:2019-10-05来源:川湘菜谱

牛肉滑蛋蛤肉煲:

食材:牛肉200克、鸡蛋2个、蛤肉100克、香葱2根

调料:盐2克、料酒10克、生抽5克、蚝油5克、水淀粉10克、白胡椒粉适量、油20克、泡辣椒2个、蒜蓉5克、姜末5克

做法: 

石家庄癫痫病的医院有哪些> 1、准备好食材。蛤肉反复清洗干净,沥干;牛肉加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉、水淀粉拌匀,腌制15分钟;泡辣椒用刀剁碎和蒜蓉姜末混合。牛肉怎么做好吃

2、锅烧热,倒入蛤肉清炒,炒干水至八成熟。

3、鸡蛋磕入料理碗内,打散成蛋液,把炒好的蛤肉倒到蛋液中,加蚝油拌匀。

4、锅再次烧热,倒入10克油,下郑州那里看癫痫病最好蛤肉蛋液,待一面凝结后,翻面煎透。

5、准备好铁锅,底下垫上香葱段,把煎好的蛤肉蛋放到香葱上。

6、锅里再倒入油,下辣椒蒜蓉姜末爆香,把牛肉放入锅内一起翻炒至牛肉刚变色。

7、把刚炒变色的牛肉连汤汁一起倒到蛤肉蛋上。

8、再撒上葱花,把铁锅放到灶上,大火加热2分牡丹江市治癫痫首选哪家医院钟,保持滚烫趁热抢食。

戏戏叮咛: 家常菜做法大全

蛤肉一定要反复用清水清洗干净,否则有沙子的话,很影响口感。

经常有人问牛肉怎么才能炒得滑嫩,我再罗嗦下1、选腱子肉会好些,特别是不见天的包芯腱,任炒都不老,实在买不到,就买牛里脊;2、记得要切横纹3陕西哪个医院治疗青少年癫痫病好、腌的时候可以适当加些水淀粉,顺同一个方向拌匀,拌到水淀粉都被牛肉吸收,牛肉呈现粘稠状;4、炒的时候要多放些油,嗯,虽然是不太健康,但最后炒出来的成果真的很好。

因为这道菜里有用到蛤肉,蛤肉凉了吃有点偏腥,所以热着吃会特别爽,用铁锅的好处是保温,如果冬天吃,还可点根小蜡烛一边加热一边吃。

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