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美味的鸡蛋肉卷 鸡蛋肉卷推荐家庭做法

时间:2019-10-05来源:川湘菜谱

  鸡肉卷相信你们都吃过,呢么鸡蛋卷呢?虽然看起来像是素肠,但是味道可口,卷的可是肉哦。喜欢蛋肉的朋友可以试试看哦。自己可以动手做做哦!下面小编就为大家介绍一下做法吧!


美味蛋卷

  主料:

  肉馅用料:里脊肉,200克,香菜梗 20克,葱末 10,姜末 15克,蛋清 1癫痫怎么治疗好个(蛋黄放在蛋皮用料里),南酒 15,盐 3克,香油 10,,淀粉 20克 鸡蛋皮用料鸡蛋 4个,盐 1克,淀粉 20克(其中10克用于卷肉卷时的粘合),清水 8克,植物油适量

  辅料:

  鸡蛋皮用料鸡蛋 4个,盐 1克,淀粉 20克(其中10克用于卷肉卷时的粘合),清水 8克,植物油适量

  操作步骤:武汉市癫痫病医院的排名

  1、鸡蛋、里脊肉、香菜、葱姜清洗干净;

  2、里脊肉切成小块,香菜摘去叶子切碎末,葱姜切碎末;

  3、切好的肉和葱姜末放入料理机;

  4、绞成肉泥状;

  5、加入蛋清、南酒、盐、香油搅拌均匀,再加入淀粉搅匀;

  6、最后加入香菜末搅拌均匀;

哈尔滨癫痫到哪家医院好>   7、蛋液用蛋抽顺时针充分搅拌均匀 ,淀粉加一点水调开;

  8、加入湿淀粉再次充分搅拌均匀;

  9、可用厨房用纸或纱布卷成棒形作为“油擦”使用。、锅烧至微热后离火,油擦沾少许油擦匀锅底, 根据需要的蛋皮大小,取适量蛋液淋入锅内,要迅速转动锅体,将蛋液均匀分布在锅底成圆型状,两面烙成微黄;

  10、蛋皮晾凉后,取适量肉馅放在蛋皮上,用西餐刀抹平,蛋后遗症癫痫能治好吗皮边沿要留出一指宽的空白;

  11、蛋皮边沿抹上水淀粉,卷好后两头用手捏一捏;

  12、锅里加足够的水,笼屉里铺好笼布,放上鸡蛋肉卷,烧开后中火蒸15分钟左右即可。

  最后做饭网提醒大家,蛋皮摊得要略微厚一点,否则肉卷纹路不清晰,影响美观和口感。

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