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吃腊八蒜的几种吃法可以防感冒_饮食

时间:2019-10-30来源:川湘菜谱

  在我国北方许多地方,每年的腊月初八,人们都有腌制腊八蒜的习俗,留待过年时吃。老北京还有这样一句顺口溜:“腊八粥、腊八蒜,放账的送信儿,欠债的还钱”。腊八蒜的“蒜”字,和“算”同音,意为进入腊月,年关将至,做生意的也要清算一下收支了。为了顾及欠债人的面子,收债者一般不直接去讨债,而是将一些泡好的腊北京哪个医院看癫痫效果好八蒜送人,欠债者收到腊八蒜自然就心照不宣,把该还的债务赶紧还上。

  大蒜用醋浸泡后,不仅蒜的辣味减少了很多,醋中也平添了几分蒜香,味道非常独特,是除夕吃饺子时极好的作料。其实,腊八蒜不仅口感好,还有很高的营养价值,非常适合春节前后食用。

  这是因为,腊月是一年中最冷的季节,人们非常容易受到感冒的侵袭,而大蒜被誉为怎么治疗癫痫能够快速治疗“地里长出来的抗菌素”,它含有一种杀菌力很强的大蒜素,能杀灭多种病菌,同时,腊八蒜的主要配料是醋,其主要成分醋酸也有很好的抑菌或杀菌作用,因此,适度吃点用醋腌制的大蒜可提高机体免疫力,远离感冒困扰。此外,春节前后,人们的聚餐活动往往较多,经常吃点腊八蒜还可防止肠道传染病的发生。大蒜和醋均可促进胃酸分泌,可增加食欲,以助消化。

  做腊八张家口羊羔疯临床治疗方法蒜最好选择紫皮笑蒜和米醋。紫皮蒜瓣小泡得透,蒜瓣硬,泡出的蒜脆香。米醋色淡,泡过蒜色泽如初,橙黄翠绿,口感酸辣适度,香气浓而微甜。腊八蒜的制作方法非常简单,将蒜剥去外皮后放入干净的坛子或者瓶子中,将醋倒入,直至没过蒜瓣,然后将容器密封,放置到阴冷的地方,一般过7—10天后,蒜瓣就会变得湛青翠绿,腊八蒜的腌制也就大功告成了。需要提醒大家的是,需先用开水烫一下有什么中药治羊癫疯盛放大蒜的坛子或瓶子,将其晾干后方可装入剥好的蒜瓣。

  不过,腊八蒜虽好,却非人人皆宜,更不能长期大量食用。腊八蒜有刺激胃酸分泌的作用,因此,患有胃溃疡及胃酸分泌过多者不宜食用。此外,大蒜虽然可以预防肠道传染病,但对于已经患有较严重腹泻者,则应和腊八蒜划清界限,因大蒜会加重对肠黏膜的刺激,进而加重腹泻的症状。

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