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醇香巧克力慕斯蛋糕做法带图[图解]-

时间:2019-12-03来源:川湘菜谱

 

巧克力,慕斯蛋糕

  主料

  6寸戚风蛋糕1个,半甜巧克力75克,淡奶油175克,淡奶油2400克,吉利丁片2片(10克)

  辅料

  好时巧克力酱10克,水1陕西哪专治癫痫病0克,冷冻树莓适量,巧克力碎适量

        

  烘焙久了,就会想着法儿的拼搭组合,今天的蛋糕是一个只爱巧克力口味的小菇凉预定的,配方量我做了一个2寸 一个4寸,一个6寸,已经试吃过了,味道很好~

  醇香巧克力慕斯蛋糕做法带图步骤

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  1. 准备一个6寸的戚风蛋糕 片成两片

  2. 好时巧克力酱用水稀释

  3. 将稀释好的巧克力酱刷在蛋糕片上 并将刷好的蛋糕片放置在慕斯圈职

  4. 制作巧克力甘那许:将淡奶油1倒入锅中 煮沸后 放入巧克力(我用的是44%的DGF巧克力),静置两分钟

  5. 放一小盆凉水 将锅坐在凉水盆上 反复郑州癫痫病最好医院翻拌 直至状态变得滑顺就可以了

  6. 在一片蛋糕上倒大概20-30克巧克力甘那许,稍稍抹一下平(我用的不是黑巧,所以量就放的比较少,主要是怕太甜)

  7. 将树莓放置在上面 然后把蛋糕暂时冷藏一下

  8. 把剩余的巧克力甘那许放入锅中再加热 然后将冷水泡软的吉利丁片放入 搅拌均匀 放凉备用

  9. 淡奶油小儿癫闲病属于重病吗打至六分发后 与加工过的巧克力甘那许混合 翻拌均匀

  10. 再加入一小把巧克力碎 翻拌两下www.meichubang.com

  11. 将慕斯浆倒入模具中 轻轻的震两下模 让表面变得平整 然后继续放入冰箱 冷藏2小时

  12. 拿出来以后再装饰一下就可以了

  注:更多食谱请关注栏目。

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