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抹茶红豆蛋糕卷怎么做好吃[图解]-

时间:2019-12-03来源:川湘菜谱

抹茶红豆蛋糕卷怎么做好吃,抹茶红豆蛋糕卷的制作技巧

 

  抹茶红豆蛋糕卷

  材料:

  A:蛋黄4个、牛奶50ml、葡萄籽油40ml、低筋面粉45g、抹茶粉7g

  B:蛋白4个、白砂糖60g、盐少许、柠檬汁或塔塔粉少许

  C:内馅:淡奶油200、砂糖15g、蜜红豆适量

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  抹茶红豆卷的做法

  1.将抹茶粉放入碗中,少量、分次的加入牛奶

  2.搅拌混合均匀到看不出颗粒的状态

  3.此时可以用手机遥控预热190°,10分钟,启动

  4.将蛋黄放入盆中,加入配方中1/4量的糖用蛋甩搅打至浓稠

<北京去哪治癫痫p>  5.少量分次加入葡萄籽油,搅拌至乳化即看不见油花

  6.加入抹茶牛奶,搅拌均匀

  7.将面粉过筛加入蛋黄糊中

  8.搅拌至无颗粒状态

  9.蛋白中加入少许盐和柠檬汁用电动打蛋器打至鱼眼泡后分2次加入白砂糖搅打

  10.打至湿性发泡即可

  11.分三次将蛋白混合人蛋黄面糊中

  12.轻柔的切拌混合成光滑的面糊

  13.将面糊倒入不粘烤盘中(28×28cm)晃平或抹平后震出气泡河南癫痫病最佳医院>

  14.放入烤箱中

  15.在手机端或烤箱面板上设置“上下烤”、190°时间18分钟,启动。

  16.到烘焙结束后取出,倒扣、脱模,在烤网上晾凉

  17.淡奶油加糖打发,抹在晾凉的蛋糕坯上,撒上蜜红豆,将蜜红豆用抹刀稍微按入奶油中

  18.借助油纸和擀面杖将蛋糕卷卷起,顺势用油纸包好放冰箱冷藏定型几小时即可

  小贴士:

  1.抹茶粉提前先和牛奶混合均匀使用,比直接和面粉一起过筛加入更易融合,不会产生没来得及融化的癲痫病医保报销吗小绿点。

  2.使用的模具是28×28cm的不粘烤盘,不需要另铺油纸

  3.在切蛋糕卷的时候,先将锯齿刀用热水浸泡一下,抹干再切就容易很多。

         注:更多食谱请关注栏目。

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