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喜庆宴客菜谱:红烧狮子头

时间:2019-12-31来源:川湘菜谱

“红烧狮子头,是中国逢年过节常吃的一道菜,也称四喜丸子,是取其吉祥之意。己故国画大师张大千传授夫人的一道拿手好菜就是”红烧狮子头“,大千先生的作法是,七分瘦肉,三分肥肉,细切粗斩,大小要如米粒,不葫芦岛治疗癫痫比较权威医院能剁太细,让肉质间保持缝隙,才能含汁。”

1.将五花肉切成末,葱姜切末,一起加入肉末中

2.肉末中加入料酒、盐为什么癫痫病在中医理论讲无痰不痫?、生粉、五香粉、蛋清,用力朝一个方向搅拌3分钟,也可用手抓匀

3.舀一大勺馅在手掌,揉成大丸子,在两手掌间来回轻轻拍打结实。每个约癫痫为何难治愈120克重

4.将大肉丸子放入5成热的油中,小火炸成表面呈金黄色的样子,倒去多余的油,加入酱油、白糖和适量开水,小火煮至入味汤少即深圳市专治癫痫病的医院可食用,约1个半小时左右

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