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核桃鸡条的做法

时间:2020-07-30来源:川湘菜谱

  主料:鸡脯肉200克。蛋清1个,香菜15克,净核桃肉100克。葱段5克,绍酒25克,味精1。5克,湿淀粉20克,精盐1.5克,熟猪油500克(约耗75克)。

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  特点:核桃酱黄香松,鸡条玉白鲜嫩,缀以绿色香菜。色调和谐,佐酒佳肴。并有壮腰补肾。益肺定喘,润肠通。

  制作方法:

  1贵州癫痫病#!权威医院、将鸡脯肉批成厚片,虚刀排斩一遍,切成5厘米长、)厘米宽的条,用绍酒5克、精盐1克和蛋清、味精、湿淀粉搅匀待用,

  2、核桃肉用沸水泡去皮衣,放入五成热(约1治疗癫痫病需要吃什么药25℃)的油锅中炸松,捞出待用。

  3、热锅下猪油;四成油温(约88℃)时,放入鸡肉条散,待肉条呈玉白色时倒出,沥去油。

  4、原锅留北京羊癫疯专科哪里好油10克,放入葱段煽出香味后捞出,倒入鸡肉条烹入绍酒5克、加精盐0.5克和适量水放入核桃肉,翻搅均匀立即出锅,两边放上洁净香菜即成。

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