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开壳皮蛋“保质期”只有2小时

时间:2020-08-04来源:川湘菜谱

  有实验证实,沙门氏杆菌要在70℃-80℃下5分钟后才会死亡。因此,皮蛋去壳后在高温下蒸5分钟左右,或放进微波炉里“叮一叮”,晾凉后再吃丝毫不影响口味,还相对安全。

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  打开后的皮蛋,一定要在1至2小时内吃完,不要长时间暴露在空气中或放在冰箱里留着下顿吃,否则易感染沙门氏杆菌。沙门氏杆菌生长的适宜温度为20℃-37℃,它会与灰尘一起飘看癫痫长春哪家医院好浮在空气中,遇到适合的载体就迅速繁殖。 皮蛋正是这样一个载体,它能为为沙门氏杆菌提供大量的营养,使细菌迅速繁殖,这种带菌蛋食用后会引起中毒。

  值得注意的是,感河北治羊癫疯的医院哪家好染此菌的皮蛋即使放在冰箱里,低温也阻止不了细菌的大量繁殖,只是使其不太活跃而已。

  有实验证实,沙门氏杆菌要在70℃-80℃下5分钟后才会死亡。因此,皮蛋去壳后儿童癫痫发作做什么治疗?在高温下蒸5分钟左右,或放进微波炉里“叮一叮”,晾凉后再吃丝毫不影响口味,还相对安全。

(实习编辑:张曼)

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