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年菜菜谱之花开富贵的做法详解菜谱大全

时间:2020-09-16来源:川湘菜谱

  花开富贵的做法

  原料:

  西兰花、虾、葱、干香菇、、橄榄油(或其他植物油,猪油粒亦可)

  调料:湖北治疗癫痫病医院,这家治疗靠谱>

  盐、白胡椒粉

  做法:

  1、干香菇泡发(或者新鲜香菇)后切成细末,葱剁烂;(切葱类蔬菜不辣的小秘诀:戴上游泳眼镜,或者将保鲜膜轻轻贴在眼睛上。)

  2、挑选大小均匀的新鲜冻虾,色泽要均匀、干净。去头、尾,用剪刀剪开背部婴儿癫痫如何治疗取出背部泥线,剥成虾仁后用力拍打成虾泥,加上香菇末、葱末、少量橄榄油、盐和白胡椒粉一同搅拌均匀,拌成馅料。可以用手搅拌,然后用手抓起,使劲朝同一个方向摔打,这样做可以使后面做出来的丸子更有筋度。

  3、三个左右鸡蛋打入碗中,加少许水和盐拌匀,倒入一只略有深度的盘子中,放进锅中蒸十分钟左右;(一定要水开后蒸鸡蛋,过程不能中断,南昌较好癫痫病医院时间切忌太长,否则蒸好的蛋不仅老,而且不够漂亮。)

  4、西兰花洗净,掰成均匀的小朵;(挑选西兰花时,应该挑选色泽比较绿的,不要挑颜色发黄有异味的;清洗西兰花的时候可以用盐水浸泡半小时,如果花菜缝中有小虫子,盐水浸泡更容易让虫子出来。)

  5、取适量的馅料,用手调整成圆球形,插入一小朵西兰花后排在盘中,北京癫病中际灸砺勊大火蒸8分钟左右后,取出,依次排列在刚才的蒸鸡蛋中。西兰花插入虾丸前,可以在适量淀粉水中蘸一下,以免蒸熟后易和虾丸分离。

  6、锅中烧滚约半碗水,加少许盐和胡椒粉或其他自己喜欢的调味,少量淀粉勾芡淋在盘中即可食用。

(责任编辑:阿财)

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