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鸡肝营养价值和功效食物百科

时间:2020-09-16来源:川湘菜谱

  肝脏类(鸡肝)的食材都含有不错的营养成分,营养价值和也是相当不错,适合大部分人食用!但未必大家都知道鸡肝的真正价值,也不知道如何做出好吃的鸡肝菜肴,本文今日详细为大家解密一番!

  鸡肝营养价值和功效

  鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富,是补血中最常用的。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能保护,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持的肤色,对的健美具有重要意义。

  经常食用荆州能治癫痫病的医院动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,维生素B2,是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性传染性肝炎。动物肝脏含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润,所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。

  中医认为鸡肝性味甘苦、微温、咸、无毒,归肝、入肾经;可补肝益肾、安胎、止血补血;主治肝虚目暗、小儿疳积、妇人胎漏、治夜盲。用法与用量:内服,煎汤、煮粥或入丸剂。重庆癫痫正规医院>

  鸡肝和什么一起吃营养

  鸡肝和肉桂一起吃;可以补肝肾、温肾阳。

  鸡肝和芹菜一起吃;可以利于铁的吸收。

  鸡肝和粳米一起吃;可以夜盲症。

  鸡肝好吃做法

  炒鸡肝

  材料:鸡肝、胡萝卜、青椒、干红椒。

  做法:

  1、鸡肝焯水,切条。

  2、胡萝卜切条,青椒切好。

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  3、爆锅,加干红椒、炒香,加胡萝卜、再炒。

  4、然后放鸡肝、料酒、盐、翻炒几分钟。

  5、最后加青椒、出锅。

  红烧鸡肝

  材料:鸡肝、尖椒、盐、糖、料酒、陈醋、鸡精、白胡椒粉。

  做法:

  1、材料准备:把鸡肝用水煮到8分熟捞出用清水冷下然后切成片,尖椒去籽切片。

  2、油锅烧热先放入尖椒翻炒,然后放入切好的鸡肝,再加调料,小火炒熟后一起出锅。

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  材料:鸡肝2000克、调料精盐150克、料酒20克、味精15克、葱段20克、姜片10克、酱油50克、香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少许)。

  做法:

  1、将鸡肝摘净,用清水反复投洗干净、沥干。

  2、锅内放入清水2500克,放八葱、姜烧沸,放入鸡肝煮2分钟再取出沥干。

  3、锅内放入清水,加入精盐、味精、料酒、香料包,大火烧沸煮5分钟,离火、冷却,再放入鸡肝浸泡即可,食用时切块装盘。

(责任编辑:戴章义)

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