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美容鲁菜——水晶肘子的做法

时间:2020-10-15来源:川湘菜谱

食谱号 1712根治癫痫病的办法2 阅读 77,835次 收藏 47次

带皮的猪肘子1个(约1500克),肉皮250克,葱段、姜片共50克,精盐5克,料酒20治疗癫痫病沈阳哪家医院比较好克,味精2克,清汤1500克

1.将值猪肘子刮洗干净,从中间劈开。肉皮也刮洗干净。然后将肘子和肉皮放入汤锅内煮至五成熟时捞出,剔癫痫做脑电图可以查吗去肘子骨,切为两块。肉皮用刀片去肥肉膘,切成细丝。花椒用菜叶包起来。

2.取干净盆放入肘子肉,撒上肉皮丝,和上葱段、姜片、花椒、北京治癫痫病哪家医院有名料酒、精盐、味精,将清汤烧沸后,撇去浮沫,浇在肘子盆内,上笼用旺火将肘子蒸烂后取出,挑去葱姜、花椒,晾晾后切成块或片装盘即成。

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