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【红油肚丝】

时间:2020-10-15来源:川湘菜谱

今天是‘父亲节’。祝大家‘父亲节’快乐。。。今天特意为老爸做上一道老爸做爱吃的下酒小菜红油肚丝。

红油肚丝是川菜中家喻户晓的凉菜。此菜特点;色泽光亮,咸鲜香辣,柔嫩爽脆。

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猪肚清洗很麻烦,菜中的猪肚是我买的现成的熟猪肚。为了吃着放心,我又煮了一下后晾凉做的红油肚丝。

猪肚为猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,同时能用猪肚烹调出各种美食。

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1.主料图。

2.把猪肚切成丝备用。

3.香菜洗净切成段。

4.取一碗,加入适量的盐 花椒粉 生抽 鸡精 香醋 糖搅拌均匀成料汁。

5.辣椒粉和黑芝麻混合。武汉哪些癫痫医院好?>

6.加入一点温水搅拌均匀。【水不要太多,能使辣椒面湿润即可】

7.锅中注油,烧热关火。

8.稍凉后倒入辣椒糊中。搅拌均匀成红油。

9.根据个人的口味,把红油加入料汁中拌匀。

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10.把加入红油的料汁,倒入肚丝中。

11.再加入香菜段。

12.搅拌均匀即可。

小贴士:辣椒面加入一点水后再泼上热油,这样辣椒面就不会胡

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