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【【腊肉炒藜蒿】】

时间:2020-10-15来源:川湘菜谱

藜蒿也叫芦蒿,它有一股特殊的清香,脆嫩爽口,和腊肉一起炒,腊肉黄里透红,藜蒿青绿,不管是色彩还是那股清香总会让我食欲大开。炒的时候放上一点韭菜,就一点点,这可是非常提味的,或将腊肉换成香干,也是一陕西治疗癫痫病医院在哪里道不错的素炒。

1. 腊肉洗净,放入冷水锅中开火煮;

2. 煮至腊肉熟透,捞出沥干;

3. 将煮好的腊肉切成片,洗净余下的食材, 藜蒿、韭菜均切段,指天椒切圈;

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4. 烧热炒锅,不放油,直接下腊肉爆出油后,盛出腊肉待用;

5. 锅中留油,下指天椒爆香;

6. 将藜蒿放入炒锅;

7. 适当翻炒至藜蒿断生;

哈尔滨癫痫病医院有哪些>8. 将韭菜和腊肉放入炒锅;

9. 翻炒至所有食材熟透,适量生抽、盐调味即可。

小贴士:1.腊肉蒸熟和煮熟均可,如腊肉比较咸,煮熟会更好,煮的时间视火力、锅具等调增,一般煮至筷子能轻松插入腊辽宁癫痫好医院肉; 2.腊肉爆出来的油较多时,需要盛出多余的油 3.藜蒿翻炒的过程中如比较干,可往锅边溜点开水再炒; 4.指天椒可按口味增减或换成其他辣味淡的红椒; 5.腊肉、生抽都有咸度,调盐要注意。

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