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迷你版海蛎煎的家常做法

时间:2020-10-15来源:川湘菜谱

海蛎煎又称蚵仔煎,是闽南一带知名小吃,是将海蛎和地瓜粉、蛋、蒜叶或韭菜等结合烹饪而出的一道菜。海蛎又称牡蛎,《本草纲目》称,“多食之,能细洁皮肤,补肾壮阳,并能治虚,解丹毒”。苏东坡把它与北方的熊掌成年人癫痫病能治愈吗?并提。现代营养学也证实,海蛎营养丰富,含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等营养成分,其含碘量比牛奶和蛋黄高出200倍,其含锌量之高,可为其它食物之冠,素有“海中牛奶”之美誉。其实,我们北方沿海将这一冶癫疯病吃什么中药好传统做法叫做海蛎饼,做法都是大同小异,只是将地瓜粉换成面粉而已,是海边人餐桌上最常见的的家常菜。海蛎煎做法并不难,地瓜粉(或面粉)加水搅成粉浆,把香葱切成小段倒进去,为了成品颜色在感官上好看,我又创新的加安徽癫痫病医院哪家好入少量的胡萝卜丁,再加入适量的盐、胡椒粉,并拌匀;洗净的新鲜牡蛎肉,拌入其中,将拌好的料倒入油锅,边煎边两面翻,直至海蛎熟。做好后最好趁热吃,吃时佐以蒜蓉、辣酱等调料

北京治疗癫痫病专业的医院enter">2、地瓜糊一定要充分搅拌均匀,不要结块,用勺子舀成线状即可;
3、煎制的时候火不要太猛,防止烧焦,但也不宜过熟。

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