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尖椒兔(渝派江湖菜)的做法步骤

时间:2020-10-15来源:川湘菜谱

原料:兔子肉1000克

调料:老抽,白糖,大蒜,大葱,老姜,美人辣椒,长尖椒,料酒,胡椒粉。豆瓣酱,青花椒,茴香,盐

1.  兔肉洗净切丁,切小一点

2.永州市比较好的癫痫病医院  切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味

3.  美人椒和长尖椒切成小段

4.  青花椒和茴香适量,(花椒可以多一些)

5.  大蒜,老姜切成片癫痫病医院怎么样治疗的,大葱切成段

6.  热锅下宽油

7.  8成热时滑入兔肉,大火炸2分钟,改中火再炸5分钟

8.  多炒一会儿,把兔肉中的水分炒出来,乘出沥干,兔肉才干香

9.&nb北京治癫痫病哪家医院权威sp; 锅中留底油,入葱姜蒜煸香

10.  入青花椒稍炸至出香味

11.  在下豆瓣酱,然后入泡姜泡椒,再多翻炒一会儿

12.  在下入美人椒和长尖椒

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13.  下兔肉,翻炒几分钟

14.  调入适量盐和鸡精,起锅装盘。小贴士:

一、 兔肉不用焯水,而是先用大火炸,再换中火炸,兔肉就嫩得很了~二、 不能吃辣的就不用放小米辣了,它辣得很

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