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超级流行的爆款面包【奶酪包】 |

时间:2020-11-07来源:川湘菜谱

 

奶酪包
【材料】
波兰酵头:
  50g

清水         53g

         1.25ml


主面团:
波兰酵头 100g

酵母        3ml

 黑龙江中亚医院呼吁秋天防止癫痫复发>       1个

高筋面粉 230g

        95g

        35g

        28g


奶酪馅:
奶油奶酪 260g

   &河北省癫痫病医院nbsp;    40g

    25g

香草精    5ml

 

其它:

无糖全脂奶粉  30g

糖粉               10g

黄油    颠痫是什么引起的能查出吗br>           少许

【奶酪面包做法】

 

1.波兰酵头材料混合均匀,裹保鲜膜室温发酵一夜,发酵好的波兰酵头会有酸味,表面会有气泡产生;
2.主面团中除黄油以外所有材料揉成能拉出厚膜的面团,加入黄油后继续揉,直至能拉出薄薄的膜且面团表面光滑;
3.将揉好的面团整圆,表面铺一层湿布(也可以不铺,冬季有暖气的室内比较干),盖上保鲜膜室温发酵至原来的2倍大;
4.取出发酵好的面团,轻轻用手掌按压排气,然后再次整圆,放入抹了黄油的八寸圆模中;
5.盖保鲜膜室温发酵至原来的1.5-2倍大;
6.预热180℃,下层烘烤40分钟,中层加盖锡纸防止面包上色过重,烤好后取出趁热在面治疗癫痫的药有哪些包表面刷上一层黄油,并将面包移入烤网晾凉。

 

 

7.面包晾凉后切成4-6块;
8.每块的中间切两刀,片成相连的三片;
9.切缝处抹上奶酪馅;
10.再将面包两个侧面也抹上奶酪馅;
11.将抹上奶酪的两面放入奶粉和糖粉的混合粉中沾满粉;
12.最后放入保鲜袋中,冰箱保存,无添加制品请尽快使用完毕。

 

【奶酪馅做法】

 

1.奶油奶酪室温软化后用电动打蛋器顺滑;
2.加入糖粉继续打,打至奶酪非常顺滑且呈轻盈的状态;
3.加入淡奶油和香草精,用电动打蛋器充分打匀制成奶酪馅;
4.无糖全脂奶粉和糖粉混合均匀待用,若是含糖全脂奶粉可以不加糖粉直接使用。

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