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莲藕肉丸子家常做法步骤 荤素搭配鲜嫩多汁做起来还简单

时间:2021-03-28来源:川湘菜谱

  秋天要多吃藕,藕有丰富的营养价值。老人和孩子都有养胃健脾的功效。莲藕含有丰富的铁、钙等微量元素,还散有独特的香味,而且由于它含有丹宁酸,所以莲藕有一定的健脾止泻作用,能增强我们的食欲,促进消化,常吃莲藕能达到开胃消食、润肠健脾、增强人体免疫力的目的。

  吃藕的方法很多。我们通常用它来炒,凉拌,做藕,炖等等。今天小编就和大家分享一种吃藕的新方法。方法很简单。你的胃口特别好,从锅里出来的时候还流口水。你的家人很喜欢。好吧,我就不多说了。让我们看看我是怎么做的。

  【所需食材以及配料】:两节莲藕、一块、葱段、姜丝、葱花、大蒜、小米椒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、、两勺玉米淀粉

  一、首先准备两节清洗干净的莲藕(我们在选择莲藕的时候,一定要选择两头封闭的,这样里面非常的干净,不会进泥土),削去外皮,再切成薄片,装入盘中癫痫的治疗方法备用。

  二、准备一块猪肉(现在猪肉太贵,半斤就可以啦),用刀切成小块,装入盘中备用。

  三、将切好的莲藕,猪肉,葱段姜丝全部放入绞肉机中,加入一勺盐、生抽、蚝油、胡椒粉、打入一个鸡蛋、两勺玉米淀粉,将所有的食材搅碎(不要绞得太碎哦)

  四、接着我们准备一个胡萝卜削去外皮,切成薄片,切完一个个的摆入盘中。

  五、将我们打好的肉泥,用手摔打成丸子(手上可以抹点油防粘),放在胡萝卜片上面,全部做好之后上锅蒸15分钟。

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  六、趁这个时间我们准备一把大蒜,拍扁之后切成蒜末,再准备几个小米椒切成圈。

  七、热锅倒油,油热放入大蒜,小米椒炒香,加入生抽,蚝油,少许的盐,白糖翻拌均匀,再加入水淀粉,大火烧至汤汁变黏稠。

  八、现在莲藕肉丸子已经蒸好啦,取出来,淋上我们熬好的汤汁,撒点葱花点缀一下美味即成,这样做的莲藕营养丰富,而且莲藕吃起来原汁原味儿,丸子吃起来也特别的嫩滑,中秋待客也有面子,喜欢的朋友快收藏吧。

问:这回知道了,绰过水之后用凉水冲洗

答:建议焯过水的排骨,千万别用凉水冲,排骨回生,再炖不好烂,要用温水或热水

问:这冰糖酱油在哪买

答:小儿癫痫综合症他家是味达美的冰糖老抽。我也用这个,这个老抽颜色确实漂亮,而且不涩。

问:这不是还焯水了吗?

答:他说的意思不要直接焯水,要先洗几遍在焯水,泡盐水是利用渗透压让排骨内的血水排出。

问:总感觉这样排骨不会熟

答:油炸过排骨不会熟?真心想多了!

问:不放花椒大料吗?

答:这种炖法不放调料,吃的是清甜味,汤很好喝,我家也这样炖

问:最后1分钟加盐会不会不入味呢?放蔬菜的时候加盐可以吗?

答:盐关火在放最好,放早了肉就不嫩了,腌肉什么原理知道了吧

问:师傅能指教一下吗?您的板栗是怎么剥得这么干净?有没有窍门

答:菜市场有剥好的板栗卖的,就像视频中的一样

来自[长沙]的用户看了猪肉菜谱说:

我也觉得这个排骨汤,清汤寡水的

新乡医学院一附院癫痫科好不好来自[昆明]的用户看了猪肉菜谱说:

肉真的好贵呀,没有最贵的,只有更贵的

来自[揭阳]的用户看了猪肉菜谱说:

确实很利落!这是什么炒锅呀?怎么一点油烟都没有

来自[东莞]的用户看了猪肉菜谱说:

为什么我煮出来很多水?

来自[惠州]的用户看了猪肉菜谱说:

炖汤或砂锅菜,我也是把排骨煎一下再炖。肉特别嫩 汤特别白

来自[武汉]的用户看了猪肉菜谱说:

买回来的排骨斩段后先放盐腌制6小时以上,然后直接用加冷水煮开焯水,然后用温热水清洗干净,再开水下锅炖,绝对肉嫩滑骨汁香,不信试试?

来自[厦门]的用户看了猪肉菜谱说:

我一直好奇,凉水下锅,开锅后撇去血沫,然后锅中的不是也不用吗?为什么不是把排骨捞出洗净,何必多一个撇清血沫这个步骤。

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