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养生汤煲:沙参玉竹山斑鱼汤养生咨询网—

时间:2021-09-10来源:川湘菜谱

  时下正是南方进入仲秋初冬之际,是比较阴冷、凋零的季节,容易让人为忧郁所笼罩,进而影响生理机能。体亦处阳消阴长,是时段的要素,时又未到隆冬,大补,宜多进食一些滋阴润燥、平和清补类的食材的药材,如沙参、玉竹、麦冬、莲子、芡实和雪梨、苹果、木瓜、杏子、杨桃以及无花果、剑花、白菜、萝卜等,在汤水上推荐沙参玉竹煲山斑鱼。

  此汤气味尤为清润鲜美口,有清秋燥、生津液、养肺胃的功效,为拉萨那家治疗癫痫病好“秋冬养阴”的庭靓汤,老少皆宜。

  [材料]沙参25克、玉竹20克、蜜枣3个、山斑鱼1条、猪瘦肉150克、生姜3片。

  沙参性凉、味甘、苦淡,入肺、脾经,是养阴补益类药材,并有养阴清肺、祛痰止咳的功效、中常用于肺热燥咳、虚劳久咳、阴伤咽干口渴等症。玉竹性平味甘、入肺、胃经,亦为养阴补益类药材,具养阴、润燥、除烦、止渴的功效。中常用于热病阴伤、咳嗽烦渴、虚劳发热武汉癫痫病医院都有哪些、消谷易肌、小便频等。现代医学认为,它用于高脂血症、萎缩性胃炎、阴虚感冒、高血压、中、糖尿病、冠心病、心绞痛、心力衰竭等的治疗均有较好的效果。蜜枣则以广西梧州产的为最地道,其清润滋补、养肺生津,是秋日时常食养汤方的材料。山斑鱼是河鲜鱼鲜美而又最富营养价值的,其性平味甘,有养阴滋润、平补五脏的功效。猪瘦肉亦性平味甘,有养阴益气补髓的作用,在此汤中与蜜枣合为药引和佐,既起了助沙参玉竹之养阴力,又能佐山斑鱼的清润治疗癫痫药物怎么选补益。所以此汤尤为鲜美清润、养阴益肺。

  [烹制]沙参、玉竹、蜜枣洗净、稍浸泡,蜜枣去核;山斑鱼宰洗净、去脏杂,置铁镬中,慢火煎至微黄,溅入少许清水,铲起;猪瘦肉洗净、切块,与生姜一起放进瓦煲里,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煲沸后,改文火煲约1个小时,调入适量食盐便可。此量可供3-4人用,山斑鱼、猪瘦肉可拌入酱油佐餐用。

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