书通网

当前位置:首页 > 扇贝的做法 >

奶酪蛋糕的简介 奶酪蛋糕的做法

时间:2021-11-08来源:川湘菜谱

奶酪蛋糕的简介 奶酪蛋糕的做法

奶酪蛋糕的简介

乳酪蛋糕,又称奶酪蛋糕。以海绵蛋糕、派皮等为底坯,将加工后的乳酪混合物倒入上面,经过烘烤、装饰而成的制品。产品包括美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。乳酪类蛋糕单从材料、制作工艺以及口感与其他几种蛋糕相比稍有不同,这类蛋糕昆明手术治疗癫痫医院介于蛋糕和甜点之间,因越来越受人关注。

奶酪蛋糕的面层比其他蛋糕的面层稍微硬一点,依据所用干酪和具体做法的不同,奶酪蛋糕的外观和口味可以有很多变化。有的奶酪蛋糕质地很密,有的比较蓬松,有的利用明胶片/粉制作而成,有的则利用蛋黄或是蛋白稍经处理后制成等等,总之这种蛋糕做法百变,风味百变,颜色也更加亮丽诱人。

奶酪蛋糕的做法

1、在蛋糕模壁上抹上一层软化的黄油。

2癫痫会影响寿命吗、奶油奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱拿出来后,直接称重并放进食品料理机的料理杯里,用料理机打到顺滑无颗粒的状态。

3、用料理机打好奶酪后,倒进大碗里。

4、向奶酪糊里加入两个蛋黄,并用打蛋器搅打均匀。

5、把低筋面粉筛入奶酪糊里,用橡皮刮刀拌匀。把搅拌好的奶酪糊放进冰箱冷藏。

6、用打蛋器把蛋白打发到呈鱼眼泡形状时,加入1/3的糖并继续搅打。

7、把蛋白打到比较浓稠的状态,再加入睡觉发羊癫疯1/3糖。再打到表面开始出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。直到把蛋白打发到接近硬性发泡的程度即可。

8、把乳酪糊从冰箱拿出来,挖1/3蛋白到乳酪糊里。

9、用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀。注意搅拌的手法:从底部向上翻拌。绝对不可以打圈搅拌,否则打发好的鸡蛋会严重消泡,直接导致蛋糕的回缩或者塌陷,甚至无法膨发。

10、将蛋白和乳酪糊拌匀以后,全部倒回蛋白碗里。

11、继续用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌湖北专业的癫痫病医院有哪些匀。记住,不要打圈搅拌。

12、把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里。

13、在烤盘里注水,大概3cm的高度。

14、把蛋糕模放入烤盘里(直接放在水里),把烤盘放进预热好的烤箱下层,160度,烤1个小时到70分钟。直到表皮均匀上色,蛋糕彻底凝固,用手压上去没有流动的感觉时,即可出炉。

15、刚出炉的蛋糕较脆弱,不要立即脱模。待其自然冷却后再脱模。放入冰箱,冷藏4个小时以上再切块食用。

上一篇:10个提高夫妻性爱质量的建议

下一篇:轻微神经衰弱怎么治疗呢

人气排行
推荐内容
友情链接

声明 :本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们, 我们会及时删除。

好词好句网www.kj-cy.com为广大网友提供: 优美的诗句伤感的句子好词好句唯美的句子思念的诗句经典语句等学习生活资源。